Antioxidantes grado alimenticio

Los antioxidantes grado alimenticio son compuestos añadidos a los alimentos para prevenir o retrasar la oxidación, un proceso químico que puede causar deterioro en la calidad, sabor, color y valor nutritivo de los productos alimenticios. La oxidación es una reacción que ocurre cuando los alimentos se exponen al oxígeno, resultando en la formación de radicales libres que pueden llevar al deterioro y rancidez.